Normatividad sanitaria para alimentos

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Grupo de estudios en Normatividad Sanitaria para Alimentos

 

Para empresarios y profesionales del sector de alimentos encargados de revisar los requerimientos en normatividad sanitaria en fábricas, expendios, empresas de distribución, importación y exportación de productos alimenticios.

 

 

normatividad sanitaria¿Por qué el grupo de estudios?

Gran parte de las medidas sanitarias y procesos sancionatorios que se generan por parte de las entidades de salud pública en empresas del sector de alimentos, se deben al desconocimiento legal y de requerimientos técnicos para la planificación, pre operación y puesta en marcha de empresas en esta actividad.

 

El desconocimiento de la regulación sanitaria para la producción, transformación y comercialización de alimentos en Colombia y en el mundo no exime a los empresarios y profesionales del sector cumplirla.

El grupo de estudios nace con el propósito de brindar un soporte técnico científico a empresas del sector de alimentos y profesionales del gremio, interesados en reforzar los aspectos regulatorios para el funcionamiento de empresas del sector con enfoque en riesgos.

¿Cómo funciona el Grupo?

CS Oficina de Proyectos, Alto Rendimiento  y  M&E Asociados suman esfuerzos para crear un espacio de encuentro, estudio, debate y aprendizaje sobre la inocuidad alimentaria, tanto en los medios digitales como físicos.

  • En los medios digitales mediante webinarios para profesionales y empresarios
  • En los medios físicos en tertulias con café incluído en la sede de M&E Asociados de la ciudad de Medellín. 

En ambos espacios sumaremos la experiencia de profesionales del sector de alimentos invitados, el grupo de asuntos regulatorios de CS Oficina de Proyectos y de todos los asistentes de manera dinámica.

 Como metodología a aplicar usaremos el estudio de casos empresariales que nos perita encontrar brechas y alternativas de solución colectivas (pueden ser de las empresas que decidan ser parte del grupo o por casos externos).

  ¿Qué temáticas se abordarán?

En un sondeo que realizamos con empresarios y profesionales del sector encontramos que las áreas con mayor problemática en la industria y que abordaremos en el grupo de estudio serán:

 

  • Diseño sanitario de plantas y equipos
  • Documentación y validación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria
  • Cómo abordar los procesos de inspección, vigilancia y control con enfoque en riesgos
  • Reglamentos técnicos
  • Sistemas de gestión de inocuidad con apoyo de datos abiertos
  • Relación entre inocuidad alimentaria y salud ocupacional
  • Food Defense
  • Gestión de alérgenos
  • Certificaciones especializadas para empresas de alimentos

  ¿Cada cuánto se reunirá el grupo de estudios en normatividad sanitaria? Inicialmente tendremos un piloto desarrollando dos sesiones quincenales por mes, sean presenciales o virtualees.

¿Qué beneficios tiene el grupo de estudios? Si eres empresario:

  • Acceder a nuevo conocimiento relacionado con los aspectos legales de tu actividad
  • Exponer tus problemas en materia de requisitos higiénico sanitarios de tus procesos
  • Tener un descuento especial en los servicios en CS Oficina de Proyectos y M&E Asociados

Si eres profesional del sector de alimentos

  • Mantenerte al día en materia profesional para ayudar a las empresas del sector de alimentos
  • Hacer networking y conocer a otras personas del gremio
  • Compartir tus experiencias en inocuidad alimentaria
  • Si eres el encargado de una planta de fabricación y con muchos problemas, exponer tu caso

 

Cómo inscribirse al grupo de estudio

Para innscribirse al grupo de estudios debe cumplir estos requisitos:

  1. Ser profesional de alimentos laborando actualmente para una empresa en las áreas de producción y/o calidad.
  2. El asistente debe proponer un problema de estudio el cual abordará en la empresa en la cual labora e implementando las respectivas soluciones en el establecimiento.
  3. Debe asistir al 80% de las sesiones programadas
  4. Permanencia mínima en el grupo de estudio: 6 meses
  5. Debe recibir el aval de la empresa para su participación asumiendo unos compromisos con el grupo de estudio.

Descargue los términos de referencia y la carta de postulación

 

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¿Pertenecer al grupo tiene algún costo?

Para mantener la logística del espacio y las condiciones mínimas de hospitalidad para todos (café, refrigerios, invitar a expertos temáticos, materiales) hemos acordado que tendremos un modelo de membresía.

Si realmente te interesa ser parte del equipo, te invitamos a que diligencies el siguiente formulario. En 24 horas nos pondremos en contacto para darte mayores detalles sobre el valor de la membresía.

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